Carlo Petrini

Carlo Petrini, gastronomo, ha iniziato il suo impegno negli anni Ottanta con la fondazione di Arcigola. Nel 1989 fonda il Movimento Internazionale Slow Food, di cui è ancora presidente: Slow Food è il punto di partenza per importanti progetti, come “Terra Madre”, e appuntamenti, come il “Salone del Gusto di Torino”. Ha collaborato con “il Manifesto”, “la Stampa” e “la Repubblica”. Tra le sue pubblicazioni ricordiamo Cibo e libertà (2013), Terra madre (2010), Buono, pulito e giusto (2005). Con le Edizioni San Paolo ha pubblicato Coltivare futuro. Beati quelli che abiteranno la terra (2014).